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新世紀健康飲食  周泳杉老師主講  (第八集)  2008/2/12  上德傳播公司  檔名:52-253-0008

  尊敬的各位朋友,大家好!

  上一節跟大家分享到有關體質的問題,我們講到酸性體質是跟所有的慢性病,都有非常密切的一個關聯性。我們也提到在人體的體質當中,是比較中性偏弱鹼的體質;如果往酸性的地方稍微偏一點點,到了中性這個地方,人的身體就很有可能因此而罹患癌症。所以癌細胞是被人體的偏酸性體質養出來的。我們也提到人體偏中性的體質也有利於一些病原菌的生長。這個病原菌在進到我們的體內當中,如果我們身體的體液不在正常的生理範圍,就利於這些病原菌它繁殖之後造成我們身體的疾病。看到這一點,我們開始對於疾病與生理的狀況有更進一步的了解。過去,幾乎所有的生物學理論都把人生病的原因推給微生物,認為微生物讓人產生疾病。事實上,這樣的觀念在我們體質的探索之後,了解到並不是非常的客觀,因為微生物只是人生病的條件之一;如果人的身體沒有它適合生長的環境,微生物也沒有辦法發揮它致病的作用。所以,中國古代的諺語講:「物必自腐而後蟲生」。在過去,很多人反對這樣的講法,以為因為有微生物,所以這個東西它會腐爛,事實上,不是這個樣子的。物質本身它必然自己的本質產生了變化,在裡面的微生物它才可以發生作用,把這個東西讓它腐爛,它有先後的一個次第。因此從體質的研究當中,我們更認識到自己應該對自己的身體健康,負起百分之百的責任,我們自己可以掌握自己的體質往好的方向走,或者是往壞的方向走。

  上一節課,我們也很清楚的跟大家提到,人體的體質酸鹼度只要降低0.2,它的攜氧量,攜帶氧氣的能力就會降低69.4%,這也造成了身體疾病的一個很重要的關鍵,這叫缺氧的體質。而缺氧的體質跟酸性的體質,其實是一體的兩面,酸性體質它就會造成身體缺氧,細胞、組織跟器官的缺氧,就會衍生出很多的慢性病。因此,我們就了解到體質非常的重要。酸鹼度還有另外一個非常重要的功能,那就是身體有非常多的化學反應,它是一個很複雜的生物化學代謝反應的一個過程。每個代謝的過程都需要由酵素,就是我們稱的酶來催化。這個酶對於酸鹼度是非常的敏感,酸鹼度哪怕變動一點點,都可能對這個酶的活性有非常嚴重的影響。人體的正常體質既然是介於弱鹼性的,就是7.35~7.45之間,正常情況之下,這個酶也是在弱鹼性的環境之下,能夠發揮最好的效果。但是,如果我們長期錯誤的飲食,或者是錯誤的生活方式,就會讓我們的體質偏酸。這樣子一方面攜氧量降低,讓病菌可以藉此而滋生;另外一方面,也嚴重的干擾到我們體內的酵素酶發揮的活性。所以體質的重要性我們在這裡可見一斑。

  我們接下來介紹一下,體質的酸鹼它是怎麼樣來做調控的。其實我們體質的酸鹼,除了我們自己的日常生活作息會影響之外,最大的一個影響是來自於我們對飲食的攝取。這個投影片把食物的酸鹼性給我們列出來。我們來看一下,在我們圖片的左手邊,我們列出酸性的這些食物。最左邊這一排是強酸性的食物,就是它酸性的力量是最強的,吃了這些飲食之後,到我們體內會造成非常強的酸性代謝物。我們來看一下,包括可樂,這是一個碳酸的飲料,可樂的飲品在現代非常的普遍,但是這個飲料並不是一個非常健康的飲料,它的酸性造成我們體內酸性的貢獻非常的巨大。下來綠色的這個是指非動物性的食品,包括甜點,像蛋糕、像糕點之類的。再來白糖,白糖也是一個非常強酸的食品。下面紅色的部分代表的是動物性的食品,包括蛋黃、乳酪、金槍魚、比目魚、烏魚子,還有柴魚等等,這些動物性的食品。中間這一行是中度酸性的食品,綠色的這個是非動物性的,白麵。下來我們看到火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、奶油,還有羊肉等等這些動物性的食品,幾乎都提供比較中度的酸性。再往右邊的第三排是弱酸性的食品,包括飲料裡面有啤酒,還有酒類,下面白米、花生、巧克力、炸豆腐,這是屬於植物性的。下面章魚、文蛤跟泥鰍等等,這是屬於弱酸性的。從這裡我們看到了一個比較大的趨勢,那就是幾乎所有動物性的食品它都是酸性的,可以了解到肉類的或者是動物性的製品,它對人類的體質其實並不是非常有利的。植物性的食品裡面也有一個共通性,那就是經過加工的植物性的食品,它呈現出來的也是一種比較酸性的表徵。飲料裡面就是我們說的,碳酸飲料和酒類也都是屬於酸性的,這是這一大類。

  再來,我們來看鹼性的食品,這我就不要一個一個來念了。大家可以看到,全部都是綠色的(綠色的字體),表示它全部都是屬於植物性的,也就是非動物性的膳食,包括蔬菜、包括水果、包括海洋裡面的這些海菜類的食品。這些我們現在看起來,以我們現在的語言來講,這些是健康的食品,它是名符其實的一個健康食品。它的特徵是沒有經過細緻加工,純天然的植物性膳食。我們可以從這裡來分一個大概,就是粗糧,粗的、自然的植物性的膳食,它偏向鹼性;動物性的膳食跟細加工的,或者是一些刺激性的飲料,它比較偏向的是酸性食品。這幾類我們很容易的就可以把它區分出來。

  我們來檢驗看一看,我們到底是屬於什麼樣的一個體質。據臨床研究報告顯示,現在大致上有70%的人是屬於酸性的體質。這個百分點跟我們現在慢性病的比例,其實是差不多的。70%的人有酸性的體質,把它用另外一個方式來理解,就是大概有70%的人是處於亞健康的一個狀態,那並不是一個健康的狀態。我們來思考一下,我們到底是屬於這70%,還是屬於那30%?其實我們自己的體質是酸性的還是鹼性的,不需要去問別人,我們只要自己反省一下,我們每天吃進肚子裡面的東西是以什麼為主就可以知道了。如果我們所偏好的食物是魚類,是所有的肉類、奶類、蛋類、油脂(我們喜歡吃得很油)、精緻的西點,喜歡吃這些蛋糕、糕餅,還有精緻的餅乾等等;我們喜歡吃甜食、糖果、巧克力;我們喜歡抽煙、喜歡喝酒,很有可能我們是在這70%的範圍裡面。而酸性的食物不但是造成酸性體質的一個根本,它也是為慢性病製造環境,也是老化的一個指標。身體的體質愈酸,人就老得愈快,這是很多的研究已經很清楚,包括缺氧,包括酵素的活性降低,包括微生物的滋長,代謝產生的問題,統統會導致我們人體老化得很快。所以我們不希望自己老化,我們就要從我們的體質來下手,培養我們自己正常的一個體質,不要讓我們的體質酸化,這裡就要從我們的飲食習慣來著手。

  如何改善酸性的體質?我們在想一個人是酸性體質,那並不要緊,最重要的是我們怎麼調整。唯一的一個辦法就是多攝取天然的鹼性的食品,它可以創造好的體質。鹼性的食品我們剛剛說過了,包括未經加工的五穀類,粗糧,已經加工的像剛剛講的白米、白麵,那是酸性的。未經加工的要吃糙米,吃全麥麵,這個我們等一下會跟大家做分析。蔬菜、水果、海藻類,這些植物性的食物幾乎都是非常好的鹼性食物。但是這裡要跟大家強調的是,不是吃起來酸的,舌頭嘗起來是酸的,那就叫酸性食品,不是這樣子講的。譬如說像檸檬、像醋,這都很酸,嘗起來很酸,甚至於拿石蕊試紙去試,它是酸性的,但是它吃到肚子裡面去的時候,經過了我們消化道的分解,分解之後它所產生的這些代謝物是鹼性的,這一點我們要非常的清楚!因為這樣的概念往往被混淆了,大家認為用石蕊試紙去試,檸檬、醋明明就是酸的,你怎麼說它是鹼性食品?事實上鹼性跟酸性的食品,它的認定不是這樣子的,它是以吃到我們消化道裡面,經過分解以後,它的代謝物是鹼性的;雞鴨魚肉吃到我們的肚子裡面以後,它代謝之後、它分解之後,它的這些代謝物是酸性的,是這個道理。而白糖,我們吃起來雖然是甜的,但是吃到我們的消化道裡面去,它經過分解之後產生的代謝物卻是酸性的。這個概念希望各位朋友一定要清楚,才不至於有誤解,這是跟大家做說明。

  下面這個表格顯示出來的是,每100克食物裡面酸鹼的能力。我們看到在圖的左手邊,我們可以看到,油炸的小牛肝造成酸性的能力非常的強,再來像烤雞、烤牛排、水煮的瘦火腿、水煮蛋、油炸的鱈魚、乳酪,像這些都有不同能力的酸性的貢獻。再來,在我們的右手邊這些食物,像水煮菠菜、葡萄乾、杏仁,像這些都是非常好的一個鹼性食品,這個我們可以適量的多偏向這方面的食物來食用。這也給大家做一個參考。

  接下來,下面這裡我們要來跟大家介紹一下,酸性體質會有哪些不同的特徵。第一個特徵會疲勞。我們日常生活當中,有很多的朋友都會覺得,常常沒有什麼理由就覺得身體非常的疲倦,睡眠也都很充足,但是在工作的過程當中,一工作沒多久就會覺得疲勞、倦怠,怎麼樣睡都睡不飽。這個你上了醫院去檢查,也覺得沒有什麼毛病。其實這個就是酸性體質的徵兆,我們的身體沒有活力、沒有精神。再來,有些人覺得智力上,就是我們的記憶力上有一些減退,或者是兒童的智力有一些減退。其實我們都了解到,人與人之間的智商其實都差不多。智商很高的跟智商很低的,都是在少數的族群裡頭,大多數人他智商的表現都是差不多的。但是為什麼有人智力顯現得比較好,有人智力就顯現得比較差?其實這也是體質的關係。一個有好的體質的人、正常體質的人,他所表現出來的智力就比較高。當我們的體質偏酸性的時候,因為我們整個人體的機能都在減弱,都在消減,當然影響著我們智力的表現、記憶力的表現。我們的父母都關心孩子的學習能力,如何來提升他們的學習能力?其實飲食非常的重要,吃了很多動物性的食品,或者是喝很多的碳酸飲料、甜食,絕對是對兒童的智力有非常大的折扣。希望做父母的一定要注意這件事情。

  下面講到過敏症,過敏的體質一般來講都比較偏酸,這當然也可以透過飲食的調節來做改善。前面講到的結石病,多種體內的結石,腎結石、膽結石,我們前面已經說過了,這都是因為肉吃太多引起的。下面多種癌症,癌症現在也很清楚了,臨床上把癌症病人的體液拿去做化驗,發現其實就是酸性的體質,這也有很多的研究報告已經證實了。下面講到口臭,這是代謝方面的一個問題。動脈硬化、高血壓,這都是酸性體質的一個表現。再來,感冒,尤其在冬季的時候,或者是某些季節有流行感冒的時候,我們特別要注意,有些孩子特別容易感冒,而且感冒治都治不好。家長就很擔心,在很多感冒大流行的時候,孩子就會染上這些風寒、感冒等等的症狀。我們的經驗是這樣,在我們的學校裡面,有專門一個小學,我們孩子的膳食主要是以植物性的膳食為主。在我們的觀察,我們的孩子在體質上的表現都非常的健康,他們很少有感冒的狀況出現,整個學習的狀態也都非常的好。所以各位家長,您一定要對植物性的膳食有信心。孩子在平常的時候遠離動物性的膳食,遠離這些零食、甜食、汽水、可樂這些東西,您的孩子他的體質一定會得到改善,學習的能力也會提升。

  下面我們再看糖代謝的疾病,這就是糖尿病,它也是酸性體質的一個表現。各種關節疼痛、痛風、虛胖、肌肉鬆弛、肌肉跟皮膚常常會有皺紋,老化得很快,這是酸性體質。很多的婦女很在意自己的皮膚是否產生皺紋,但是現在有很多的人求助於整容的手術,其實這也是症狀解,最根本的解決之道還是在自己的體質上面。一個人有良好的體質,有正常的弱鹼性的體質,她的皮膚,反映在皮膚的健康狀況,一定是非常光滑的,而且不容易產生皺紋,即使年紀很大也是如此。這就要靠平常您在飲食上的調整,而不是抹什麼化妝品。化妝品的效果畢竟是有限的,它是一個症狀解,並不是一個根本解。調整以植物性的膳食來做您平常飲食的結構,相信對於皮膚的保養是非常有幫助的。下面包括產生皺紋,或者是皮膚容易感染、治癒的速度很慢、易留下疤痕等等,各位朋友,這裡我們所列的這幾種毛病,我們仔細的來對照一下,我們有沒有這樣的一個狀況?如果您有上述的這些身體反應的時候,最好的方式就是從您的飲食習慣開始做調整。只要您現在開始調整您的飲食習慣,您的體質就在往好的方向在走。假以時日,您也可以恢復一個很健康的體質。這才是我們說的根本的一個解決。

  討論完酸性體質之後,接下來我們來看低鉀高鈉的體質。在臨床醫學裡面,現在已經很清楚的告訴我們,一個正常的細胞裡面,鉀離子的含量是高過鈉離子的含量,鉀高而鈉低。如果我們的細胞裡面鉀離子含量比較低,鈉離子含量比較高的話,我們看到圖上所顯示的,這個正常細胞就會往癌症的細胞方面走。因為在臨床的研究上,科學家去研究癌細胞裡面鉀鈉的比例的時候,發現癌細胞裡面鉀的濃度比較低,鈉的濃度比較高,跟正常細胞是呈現一個相反的方向。科學家已經很清楚的在很多的文獻裡面跟我們講到,細胞內鉀大概是鈉的10倍左右;如果鉀不足的話,細胞容易產生癌化,就是我們看到圖裡面的紅色的那個箭頭。如果鉀不足的話,正常細胞它就往癌症的細胞方向去發展,它就會變成癌細胞,因為它的離子的比例不對了。我們接下來看,如果鉀增加的話,癌細胞會恢復到正常的細胞,也就是圖大家看到的綠色的這個箭頭。所以各位朋友,癌症是可逆轉的。我們看到這兩個箭頭,正常的細胞固然會往癌細胞來發展,癌細胞當然也會回復到正常細胞的狀態。端看什麼?端看我們體質的表現。如果我們的體質是往病理方向在偏移的話,我們的細胞當然是往病理的方向、病態的方向來發展,這是非常清楚的。

  接下來我們就來看,既然細胞裡面鉀鈉的比例這麼樣的重要,我們當然要來問一下,怎麼樣提高我們細胞裡面的鉀,降低我們細胞裡面的鈉?問題還是在我們的飲食。這個投影片上面告訴我們,多攝取自然存在於食物當中的鉀,就能夠很有效的提升我們體內鉀的含量。這裡我們來看一下,一些食物當中它鉀鈉的分布。在圖裡面我們來看一下,不同的食物它鉀鈉的比值,這個鉀在分子,鈉在分母,如果這個比值的數字愈大,表示它的鉀的含量就愈高。像蔬菜、水果,植物類的這些食品,大多數它的鉀鈉的比值都大於200。什麼意思?表示說這些植物性的食品,它所提供的鉀離子的濃度大概是鈉離子的200倍以上,甚至有的高達300倍到400倍,這是健康食品的一個指標。

  接下來我們看,所有的肉類,像雞、鴨、魚、豬、牛、羊這些肉類,一般的分析、歸納發現,它們鉀鈉的比值統統沒有超過3~5這樣的一個比值。很多的朋友也會說,那這個也不錯!它鉀的含量也比鈉還要高。但是我們別忽略了,其實在烹調這些肉品的時候,我想所有的人都會在裡面加鹽巴,幾乎沒有人在烹調這些肉品的時候是不加任何的調味料的。加了鹽巴之後,我們就曉得,鹽巴的學名叫氯化鈉,這個氯化鈉一加進去,鈉的比例就超過鉀的比例,它就變成了不健康的食品。因此肉類它對於鉀鈉的比值所提供的貢獻,是在鈉離子的增加,所以這個對正常的生理的細胞是沒有幫助的。而我們看到像火腿類,這是一個加工的肉品類,它的鉀鈉的比值卻只有0.3,它的鈉遠遠高過於鉀的濃度;下面我們看到龍蝦也只有0.9,這也是屬於不健康的食品,鈉的比值比較高。所以看到龍蝦鉀鈉的比例是0.9,我們就有這樣的一個概念出來,就是愈貴的東西不一定愈健康,愈貴的東西可能對我們的身體危害愈大。最後加工的罐頭食品,像泡麵,我們講的方便麵,還有一些蜜餞類的、罐頭類的、餅乾類的,這些鉀、鈉的比例統統在1以下,表示它都不是一個健康的食品。

  下一張投影片,我們舉出一些例子來看鉀、鈉的比例。在圖裡面,大家看到綠色底的這個部分指的是動物性的食品,大家可以看到,它鉀鈉的比例都很低,對不對?都小於1,有的只有0.1、0.2、0.3這樣的一個比例,它都是不健康的。下面黃色的部分,它是屬於加工的一些碳水化合物或者是甜食等等的,像蛋糕、糖果、灑鹽的餅乾、白麵包,還有罐裝的玉米,這是罐頭,它們的鉀、鈉比例也都在1以下,甚至於都是0.1、0.2,這個非常的低,這都是不健康的食品,這是左邊的這一邊。那麼右邊的這一邊是淡藍色的這個底,我們可以看到,這全部都是純天然的、未經加工的這些植物性的食品。我們可以看到,都在二、三百,甚至於有的到500、有的到800,像這些植物性的食品都是非常好的一個食品,我們可以做參考。

  下面我們要跟大家提醒的是另外一個議題,那就是味精的一個問題。因為味精在一般的調味比重,有的地方確實放了非常多的味精,尤其現在外食的人很多。味精這個議題跟低鉀高鈉的體質是有關係的,因為味精它的學名叫做谷氨酸鈉,谷氨酸鈉表示說,它的主成分裡面有鈉離子這樣的一個含量,味精加多了之後,當然鈉的含量也跟著提高。我們知道鉀鈉的比例,鈉如果偏高的話,等於說是往癌症的方向在走。所以谷氨酸鈉這個味精在加進去之後,雖然我們的味覺感受上,覺得菜好像比較好吃,但是事實上對我們的身體一點幫助都沒有。有什麼樣一個壞處?我們來看投影片,加入了味精之後,它會損害我們的腦神經,造成我們頭昏、頭痛、視覺模糊、疲勞倦怠、行動不協調、學習力降低、氣喘,還有情緒低落等等的這些後遺症。這些後遺症在醫學裡面叫做「中國餐館症」。為什麼叫中國餐館症?因為在外國人的眼中,中國菜加味精加得非常的多。這也是在吃完加很多味精的菜之後,一般的人會產生的一些副作用。我們可以看到,這些共通的症狀都是人體的神經系統受到了一些破壞。神經系統受到破壞,當然人就比較沒有精神,頭痛、頭昏、疲勞倦怠、視覺模糊、學習力降低等等的。所以,各位朋友,調味料一定要放淡,像我們剛剛講的鹽巴不能夠加太多,味精也盡量的可以不放。

  事實上,在我們的中心,我們在用餐的過程當中是從來不放味精的。不放味精,少鹽、少油,甚至於沒有糖,我們可以吃出食物的原味,食物的原味是非常的甘美。在這幾年來,我們的飲食統統都是這樣的一個模式,所以當我們偶爾到外頭,去吃外面的餐館飲食的時候,我們舌頭的靈敏度就提高了。凡是有加過味精的食物,我們一吃就可以吃得出來,是不一樣的,而且味道,感覺上加了味精的食品,味道並不好,比原味還要遜色很多。所以一般就可以了解到,大多數人的舌頭,現在都已經被這些調味料給麻痺了,它並不是一個非常健康的狀況,我們喪失了對食物原味的享受。「五色令人目盲,五音令人耳聾,五味令人口爽,馳騁畋獵令人心發狂」,這是《老子》書裡面的一個教誨。確實這個味道太重,我們舌頭失去了知覺,被騙了!這舌頭被騙了,我們的身體健康也隨之流失了。這是我們不得不去注意的。滋味一定要淡,淡才是健康的一個根本的原則。這是味精的部分。

  下一個投影片我們跟大家分享的是,現代人對飲食的一個錯誤的認知。第一個我們來看,慢性的食物中毒,這裡講是白糖。白糖,事實上在醫學上已經很清楚了解到,這個食物本身是非常不健康的。投影片我們看到,它會傷害我們的牙齒,掠奪體內的維生素B,破壞鈣的新陳代謝,對神經系統有非常壞的影響。所以吃了糖之後,我們來看,孩子就會變得比較調皮、暴躁,而且容易感冒,因為它是酸性的;它把維生素B掠奪去之後,人體的神經系統就不穩定了,所以孩子就比較躁動。現在過動兒很多,為什麼?糖吃太多、零食吃太多;孩子的脾氣很大、很暴躁,糖吃太多、零食吃太多,這個各位家長一定要注意。

  再來,不是只有孩子受影響,會造成成人的情緒低落、緊張。現在有很多的成年人也是糖不離口,因為現在的物質很豐富,大家隨手都可以獲取一些零食。成年人喜歡吃這些糖、吃巧克力、吃甜食,無形當中就造成了我們精神容易緊張、容易憂慮。因為神經系統不穩定,容易躁動,有些躁鬱的症狀出來。這些只要能夠調整飲食,再加上好好的身心的修養,它確實是可以改善的。我們也看到自殺率或者是躁鬱症年年在升高,各位朋友,其實跟飲食也有莫大的關係。我們飲食結構的改變,也影響到我們整個社會精神面貌的呈現。這個課題可能涉及到比較廣大的範圍,我們呼籲政府或者是各個研究領域的專家們,一定要重視這些問題。

  我們再看投影片,它講到,白糖燃燒體內的養分,會讓免疫力降低,這是白糖的危害。這張投影片延伸前面對糖分的危害,又做了進一步深入的探討。在美國有很多的研究單位,對這方面的食品添加物做了很深入的研究,他們發現,只要把食品當中的糖分、人工香精、人工色素跟防腐劑這四種東西拿掉,會得到很多超乎人預料之外的結果。第一個實驗,他們把這四種東西拿掉之後,發現有79%的兒童,就是將近八成的兒童,過動得到改善。這實驗裡面他們找了很多的兒童,干預他們的飲食,把他們飲食當中糖分、人工香精、人工色素還有防腐劑拿掉,結果經過一段時間的觀察發現,有79%將近八成的兒童,他的過動的現象得到改善。另外有一個團隊他們到感化院裡面去做實驗,就是12所感化院找了8076個孩子,干預他們的飲食,把他們飲食當中這四種東西拿掉,結果發現這八千多個孩子的特異行為減少了47%。另外有一個實驗是在拘留所裡面做的,這是同一個團隊他們做的一個實驗。這在維吉尼亞州的一個拘留所,針對276位少年犯來做這個實驗,把這四種東西從飲食中拿掉之後,發現他們的偷竊行為減少了77%。洛杉磯的一處監護所1382個人,當他們把這四種東西從食物當中拿掉之後,問題的行為與自殺的傾向,居然減少了44%,這也是同一個團隊他們做的一些實驗。這是屬於社會學的一個範疇,居然飲食跟整個社會的一個行為,有這麼樣密切的一個關聯性。各位朋友,這也許是我們過去所忽略的,今天做家長的人,我們不能夠不學習這方面的訊息。這個訊息我們不了解,我們很難去讓我們的孩子有個非常健康,非常安定、安全的一個成長環境,那得不到。所以這些數據確實值得我們去思考。

  下面這張投影片專門就提到,孩子的學習也跟這些東西有關。這個投影片上面寫到,在紐約有803所公立的學校,當他們改變了營養午餐之後所做的觀察。我們看到在營養午餐裡面,這803所學校把這四種東西拿掉,他只干預一餐,就是在營養午餐這一餐,回去之後晚餐他沒有辦法干預。即使只有改變一餐,我們看到在圖表裡面綠色的部分,這是飲食還沒有接受干預之前的一個狀況,成績是起起伏伏的。到了後面紫色的這個部分,就是開始干預他們午餐的成分,把糖分、人工香精、人工色素、防腐劑拿掉之後,你可以看到,學生的成績突飛猛進,而且每一年都在進步。各位家長,從這803所紐約的公立學校的實驗當中,您有什麼啟發?他只干預一餐,其他的孩子回到家之後,可能還有接觸這些人工的這些東西,但是居然成績已經得到這樣大的提升。為什麼成績提升?因為他精神安定,他有辦法定下心來學習。

  各位家長,我們的孩子是否吃了太多的糖分,太多的人工香精、人工色素跟防腐劑,您注意到了嗎?然而,讓我們非常憂慮的是,這四種東西幾乎您到超級市場裡面去看,您看到的幾乎所有的商品,這四種東西一樣都不缺。我們看投影片上面,這一杯飲料,裡面有沒有糖分?有糖分。有沒有防腐劑?有防腐劑。有沒有人工香精?有人工香精。有沒有人工色素?有人工色素。四種一樣都不缺。各位家長,我們想想看,這些飲料,這些零食,顏色很漂亮的零食,包裝都包裝得非常好看的這種小食品,請問我們的孩子一天吃到肚子裡面吃了多少?在這樣大量的食用這些人工的化學物品進去的時候,請問我們的孩子他的成績、他的人格、他的精神狀態有辦法提升嗎?這是我們家長必須要非常冷靜的來做思考。「愛之不以道,適所以害之也」,對孩子的愛絕對不是去滿足他的口腹之欲!這反而是對他一種非常大的傷害。

  難道只有孩子是這樣嗎?我們來看,其實孩子的生活習慣都是跟家長息息相關的。這張投影片講到,台灣有45%的兒童每天喝含糖的飲料。為什麼有這麼高比例的兒童每天都喝?他的原因在哪裡?第一點,有團體去做調查,調查發現有71.4%的父母常常買給孩子喝;再來,93.3%的家庭裡面,他的冰箱永遠都有這些含糖的飲料在裡面;23.8%的家長本身就很喜歡喝,難怪孩子喜歡喝;32.4%的家長很少或從來不提醒孩子喝水。這是台灣兒童福利聯盟在去年(也就是2007年)所做的一個調查報告,給大家做一個參考。

  這一節時間已經到了,我們先跟大家報告到這裡。謝謝大家。

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